RISTORANTE TIPICO PIEMONTESE
Antica Trattoria della Rosa Rossa
RISTORANTE TIPICO PIEMONTESE a Moncalieri
La Storia dell’Antica Trattoria della Rosa Rossa
L’Antica Trattoria della Rosa Rossa è un ristorante storico situato in via Carlo Alberto n°5, nel cuore del centro storico di Moncalieri, facilmente raggiungibile anche da Vinovo e Trofarello.
Nel nostro ristorante, avrete l’opportunità di assaporare autentici piatti della cucina piemontese, immersi nell’atmosfera delle vie storiche di Moncalieri, a pochi passi da piazza Vittorio Emanuele II e da via San Martino, adiacente allo storico Real Collegio Carlo Alberto.
La location dell’Antica Trattoria della Rosa Rossa è ospitata in una struttura risalente alla metà del XVIII secolo, che fa parte del complesso architettonico comprendente la Chiesa di San Francesco.
Originariamente, il complesso fu ricostruito da un fedele seguace di Juvarra e, successivamente, gli edifici furono confiscati dalle truppe napoleoniche e utilizzati come depositi militari.
Oggi, l’Antica Trattoria della Rosa Rossa di Moncalieri è un ristorante che propone piatti tipici piemontesi, offrendo ai propri clienti un’esperienza culinaria unica in una location storica, sapientemente rinnovata per rispondere alle vostre esigenze.
RICETTE PIEMONTESI a Moncalieri
Un Viaggio nella Cucina Piemontese a Moncalieri
L’Antica Trattoria della Rosa Rossa di Moncalieri offre una cucina piemontese autentica, preparata nel pieno rispetto della tradizione.
All’interno delle nostre sale storiche, potrete gustare piatti tradizionali ormai difficili da trovare, come la tipica trippa alla savoiarda.
Il nostro chef propone anche piatti creativi e innovativi, che combinano esperienza, passione, ingredienti genuini e sapori prelibati.
Il nostro fiore all’occhiello è l’agnolotto “gobbo” della Rosa Rossa al sugo d’arrosto, preparato rigorosamente a mano.
Agnolotto "Gobbo" tradizionale fatto a mano
La storia dell’agnolotto Gobbo risale addirittura al 12esimo secolo, differenziato poi dal raviolo nel ‘700, dall’Accademia della Crusca, per la maggior presenza di carne. Nato come piatto di recupero di carni avanzate, divennero nel tempo nelle famiglie piemontesi il primo piatto insostituibile dei giorni di festa, migliorando però il ripieno, che agli avanzi da recupero vennero preferiti tagli di carne scelti e pregiati. Nonostante il gran lavoro che comportano e i costi non indifferenti, i ristoratori delle trattorie ci tenevano a produrli tutti a mano, quindi denominati “Gobbi”, nonostante il progresso che iniziò ad includere l’utilizzo delle macchine.
Nonostante l’origine astigiana dell’agnolotto Gobbo, la vecchia cuoca della Rosa Rossa, la signora Tunietta, ci tenne a proporre ai suoi commensali questa pietanza, proprio per valorizzare la manodopera culinaria.
Il piatto che ha sempre contraddistinto questo ristorante è stato appunto l’agnolotto Gobbo, che nel tempo non ha fatto mancare qualche piccola rivisitazione.
La nostra intenzione è sempre stata quella di non abbandonare le tradizioni più caratteristiche, senza mai evitare le novità di oggi e la nostra fantasia, ma facendo in modo di non stravolgere le abitudini di un tempo, soprattutto quella del nostro agnolotto, al quale è stato dedicato addirittura un canto popolare, che ci piace citare con i versi finali:
Or sempre, o dolce Musa,
proteggi l’Agnolotto,
per la nostra salute a lui provvedi;
e qual mortal ne abusa
non possa più far motto
e conosca degl’Inferi le sedi
Or sempre, o dolce Musa,
proteggi l’Agnolotto,
per la nostra salute a lui provvedi;
e qual mortal ne abusa
non possa più far motto
e conosca degl’Inferi le sedi
i servizi dell'Antica Trattoria della Rosa Rossa
Antica Trattoria della Rosa Rossa
Orari di apertura
Lunedì:
Chiuso
Martedì al Giovedì:
19:30–22:30
Venerdì e Sabato:
12:30–14:30, 19:30–22:30
Domenica:
12:30–14:30
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L'Antica Trattoria della Rosa Rossa, situata nel cuore storico di Moncalieri, offre autentici piatti piemontesi in una location storica risalente al XVIII secolo, combinando tradizione culinaria e un'atmosfera unica.
Indirizzo
Via Carlo Alberto, 5, 10024 Moncalieri TO
Contatti
info.trattoriarosarossa@gmail.com
011 645873